Revelamos a verdadeira faceta das gorduras vegetais e um mito que afetou seu café da manhã
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Aria Park, Editora |
Oi, leitor.
Hoje começo a minha recomendação com uma pergunta.
Na sua opinião, o que é mais nutritivo e saudável: margarina ou manteiga?
Minha mãe, por exemplo, acha que é a primeira opção.
Além da minha “omma” (significa mãe em coreano), existem muitas
outras pessoas que acreditam que a margarina seja a melhor escolha para
cozinhar e consumir.
E se você, leitor, também faz parte desse grupo que prefere a gordura vegetal, precisa continuar lendo.
Você vai ficar boquiaberto.
Por que muitas pessoas preferem a margarina?
Na
década de 1960, quando a ciência definiu quem era o grande vilão dos
problemas cardiovasculares, o açúcar ficou de fora propositalmente. Os produtores de cana pagaram propina para que os cientistas de Harvard omitissem os estudos sobre os malefícios do açúcar. (Esse estudo foi publicado pela revista científica
Jama Internacional Medicine
e falamos mais a fundo aqui) E
graças ao “bom” marketing da indústria alimentícia, a manteiga – uma
das representantes da gordura - foi sacrificada, no lugar do
carboidrato, como inimiga do coração.
Dessa forma, a indústria instalou uma “gordurofobia” geral na
sociedade, como gosta de chamar o nosso consultor Dr. Carlos Schlischka.
Com isso, a gordura animal foi sendo negligenciada na dieta das pessoas. Esse
cenário foi se agravando tanto que a população do mundo inteiro ficou
enraizada com uma falsa ideia de que todos os tipos de gorduras são
ruins. Temeram certos alimentos e enalteceram outros que não são tão bonzinhos como se apresentam. (
Nós já falamos sobre gorduras injustiçadas aqui)
Gorduras vegetais: evite o máximo possível. Alerta!
Você deve estar se perguntando: “Mas, por que a margarina é pior que a manteiga??” Para
entender melhor, resgatei uma entrevista que a Jolivi fez com o
Henrique Freire Soares, docente pela VP Centro de Nutrição Funcional e
mestre em nutrição humana. (Ele deu uma entrevista fantástica
sobre a relação entre a alimentação e câncer que quem é assinante do
Dossiê pode conferir na sexta edição. Se você ainda não faz parte desta
turma,
pode providenciar rapidamente a sua assinatura aqui) O
nutricionista apontou a gordura vegetal hidrogenada, a margarina, como a
mais nociva entre as substâncias que podem induzir ao câncer.
Ele nos contou que, pela legislação, é liberado para as indústrias
produtoras, indicarem no rótulo dos produtos, apenas como gordura
vegetal, o que pode confundir as pessoas que associam o vegetal com
natural, saudável.
E essa confusão é o principal motivo de muitas pessoas preferirem margarina do que a manteiga. Sim, é verdade que a gordura vegetal hidrogenada é feita a partir de um óleo vegetal. Porém,
ela é o resultado de um processo chamado hidrogenação que usa o gás
hidrogênio para converter o óleo vegetal líquido em gordura. Nessa modificação química, a sua estrutura é transfigurada e os nutrientes primitivos se perdem. Resultado:
o óleo vegetal se transforma em gordura trans artificial que o nosso
corpo não reconhece como alimento e não metaboliza. E não se assuste: ela se torna cancerígena.
Por isso, Soares adverte que a margarina não só pode aumentar o
risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2, mas a alta ingestão
pode ter uma relação direta com câncer. Muita gente não sabe dessa informação e preferem colocar um veneno cancerígeno na geladeira. Na minha casa também, tem dois potes e eu vivo tentando convencer a minha mãe. “Omma, para de comprar margarina! É péssimo para saúde!”. Acho que agora ela vai me escutar.
Manteiga, o “santinho”?
Como vimos, por muito tempo, a indústria alimentícia nos convenceu de que o consumo de manteiga teria que ser evitado. E
além disso, os males associados ao consumo de manteiga se originaram na
crença de que a gordura saturada causa doenças do coração e faz mal à
saúde. No entanto, para fazer esta recomendação, fiz uma pesquisa breve sobre a manteiga e encontrei um relatório muito interessante.
Um estudo publicado pelo periódico científico PLOS ONE no final de
junho de 2015, revisou 9 estudos já publicados sobre a gordura animal. Os pesquisadores não encontraram nenhuma associação entre a ingestão do alimento e os riscos cardiovasculares. E
ainda mais, os resultados mostraram que 14 gramas de manteiga foi
relacionada a uma redução de 4% no risco de diabetes tipo 2. PORÉM
, para chegar à conclusão final de que a manteiga realmente tem
poder de diminuir diabetes, os autores da pesquisa disseram que são
necessários mais estudos sobre o assunto. (Se você quer saber
tudo sobre o Diabetes, te convido a conhecer o nosso produto Golden Six.
As turmas do curso já começaram, mas você pode checar a
disponibilidade. Saiba mais aqui).
À vista disso, você ainda não tem total liberdade para exagerar na manteiga no seu café da manhã. Assim como você, eu também sou fã do “pão (com manteiga) nosso de cada dia”. Mas para não exceder no consumo de manteiga, criei outra opção para o meu café da manhã:
Pão com Azeite de Oliva
Na minha casa, nós usamos o óleo de azeite para comer o nosso pãozinho.
De vez em quando – ou melhor, quase sempre – substituímos as gorduras pelo óleo e juro, fica beeem gostoso.
Eu indico a azeite de oliva porque é uma poderosa fonte de antioxidantes – aquela substância que diminui câncer, sabe?
Esse alimento milenar, diminui o colesterol ruim, protegendo o coração e reduzindo as doenças cardiovasculares.
E mais: previne os ataques do coração e acidentes vasculares cerebrais, mais conhecido como AVC’s ou derrames.
O
Dr. Carlos Schlischka nos contou também que, na hora de escolher o
melhor azeite no supermercado, é bom preferir os produtos
comercializados em vidro escuro.
Pois o contato com a luz pode oxidar o óleo e comprometer a sua saúde.
E aí? O que você acha de um pão com azeite para o café da manhã de amanhã?
E se o pão for sem glúten, melhor ainda.
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NÃO SEJA MAIS ENGANADO
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Convido
você também a conhecer o nosso produto editorial Remédio Natural. A Drª
Denise Carreiro, nutricionista renomada e responsável pelas
recomendações do produto, traz as informações mais atualizadas sobre a
verdade dos alimentos, para que você nunca mais seja enganado.
Acessando agora você tem acesso a todo acervo e fica sabendo tudo SOBRE AS MAIORES MENTIRAS NUTRICIONAIS:
- Leite de vaca é a melhor fonte de cálcio?
- Soja para a menopausa?
- Torrada integral para o coração?
Se você acredita nas informações acima, é preciso urgentemente conhecer o Remédio Natural
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Até mais, 
| Nossos leitores |
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"Todas
as matérias publicadas são excelentes e o toque sutil de humor em que
são feitas, é sensacional. Muito obrigada e parabéns a esta equipe
maravilhosa que são vocês."
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- Maura
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"Dicas
fundamentais de saúde com matérias deliciosas de digerir, entrevistas
esclarecedoras e assuntos atuais. A boa informação é o primeiro passo
para as mudanças."
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- Angela K.
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"Adoroooo tudo que vocês postam... aprendendo muitooooo...obrigada."
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- Neida C.
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